Jacqueline Valderrabano.
Antes del amanecer, Don Onésimo Rivas Millán, prepara sus cubetas con maíz azul molido. En sus manos toma una bolita de masa, que poco a poco va cambiando de forma, para quedar plana y delgada. Con delicadeza lo suelta en el comal para cocerse a fuego lento, primero de un lado y luego del otro. Así prepara la tostada que forma el tradicional «hurache toluqueño». Seguir leyendo Alimento tradicional toluqueño con importancia económica: El Huarache