Archivo de la etiqueta: Nutriente

“Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

Filiberto Palma. 

Para tacos, enchiladas, chilaquiles o como botana acompañada de una buena salsa, la tortilla es, sin duda, un alimento básico en la mesa del mexicano, sin importar su estatus social.

De forma innovadora, tres alumnas de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México agregaron a este alimento, harina de soya y amaranto tostado, elevando sus propiedades nutrimentales y obteniendo un producto listo para abatir la desnutrición en nuestro país. Seguir leyendo “Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

Vegetarianismo; decisión que debe acompañarse de una asesoría

Filiberto Trinidad.

La última vez que José Luis Miranda comió un alimento de origen animal fue en la navidad de 1975, después decidió convertirse en vegetariano, ahora toda su familia lo es, e incluso, vive de preparar comida hecha sólo con vegetales.

En aquel tiempo se hablaba de estar en armonía y equilibrio con la naturaleza, tal como sucede ahora. Leía revistas de rock donde estos temas ocupaban las páginas de publicaciones independientes y entonces decidió seguir ese estilo de vida. Seguir leyendo Vegetarianismo; decisión que debe acompañarse de una asesoría

Muicle y Jamaica; productos unidos en beneficio de la alimentación

Filiberto Trinidad.

El muicle y la jamaica son dos plantas medicinales ampliamente utilizadas en México por sus propiedades; la primera es de vistosas y espigadas hojas color naranja. La segunda es famosa por tomarse como agua, pero también por los beneficios al estómago.

Transformando ambos frutos de la tierra, Marlem Serrano Cruz, estudiante del doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales del Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales de la Universidad Autónoma del Estado de México, generó un producto que sintetiza los nutrientes. Seguir leyendo Muicle y Jamaica; productos unidos en beneficio de la alimentación