Archivo de la etiqueta: Nutrición

Alternativas nutricionales de la UAEM para deportistas

Jacqueline Valderrabano.

El desgaste de las articulaciones es una de las molestias más frecuentes de los deportistas.

Aunque la actividad deportiva es sinónimo de salud, sus jugadores son vulnerables a golpes por factores fortuitos o por exigir a su cuerpo  más  de lo que puede dar, explicó Víctor Manuel Camacho Ortiz, egresado de la Universidad  Autónoma del Estado de México. Seguir leyendo Alternativas nutricionales de la UAEM para deportistas

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“Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

Filiberto Palma. 

Para tacos, enchiladas, chilaquiles o como botana acompañada de una buena salsa, la tortilla es, sin duda, un alimento básico en la mesa del mexicano, sin importar su estatus social.

De forma innovadora, tres alumnas de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México agregaron a este alimento, harina de soya y amaranto tostado, elevando sus propiedades nutrimentales y obteniendo un producto listo para abatir la desnutrición en nuestro país. Seguir leyendo “Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

¿Qué comen los jóvenes? Estudio en la UAEM en materia de salud

Filiberto Palma.

“Lo primero que caiga”, “algo que sea de preparación rápida” o “para lo que me alcance”, son algunas de las respuestas típicas de un adolescente cuando es cuestionado sobre lo que come al interior de la escuela.

Su buen albedrío a la hora de alimentarse, muchas veces queda limitado por tiempo o presupuesto. Seguir leyendo ¿Qué comen los jóvenes? Estudio en la UAEM en materia de salud