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El pan de muerto; ícono de la identidad y festividad mexicana

Filiberto Palma.

Para el mexicano, celebrar a la muerte es un gusto y un deleite que también se come a mordidas.

Azúcar, canela, anís y azahar dan sabor al tradicional pan de muerto, oferta gastronómica que de acuerdo con diversos historiadores tiene su origen en los sacrificios humanos de la época prehispánica en Mesoamérica. Seguir leyendo El pan de muerto; ícono de la identidad y festividad mexicana

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El mestizaje y su aporte a la gastronomía mexiquense. Conoce y deléitate

Filiberto Palma.

Texturas, olores y sabores inolvidables. Fusiones entre lo indígena y europeo, con matices que van de lo dulce a lo picante sin temor a sorprender, podría ser una descripción de la extensa gastronomía mexicana, reconocida desde el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El Estado de México es claro ejemplo de esto, afirma Carlos Viesca González, especialista en patrimonio gastronómico de la Universidad Autónoma del Estado de México. Seguir leyendo El mestizaje y su aporte a la gastronomía mexiquense. Conoce y deléitate