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DIVULGADORES DE LA CIENCIA DE LA UAEM, COMPARTEN CONOCIMIENTO II

Esta es la segunda entrega de cápsulas desarrolladas en colaboración con la Red de Divulgadores de la Cultura y la CienciaJosé  Antonio Alzate” de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM), donde Criterio Noticias comparte con la audiencia el interés de la comunidad universitaria por temas sociales, ambientales, tecnológicos y científicos.

De esta forma, las y los estudiantes han encontrado en Criterio Noticias un escaparate para poner en práctica su vocación de divulgadores de la cultura y la ciencia en una época donde la pandemia de COVID-19, les ha impedido continuar con su labor con niñas y niños, a través de talleres y conferencias en las escuelas.

En esta entrega las y los divulgadores verde y oro platican de la importancia de la salud mental y cómo de las neurociencias como un medio para tratar de entender el cerebro. A través de sus explicaciones pudimos comprender que los microorganismos como bacterias, virus y hongos tienen una relación estrecha con los seres humanos. Dale play y escucha a continuación: 

También platicamos del arraigo de la cultura del maíz en la identidad de las y los mexicanos; sobre la importancia de masticar correctamente para mejorar nuestro proceso de digestión; y una de las divulgadoras de la ciencia de la UAEM nos compartió consejos prácticos de cómo hacer una composta como alternativa para aprovechar los desechos orgánicos de frutas y verduras. 

En Criterio Noticias sabemos del potencial transformador de las y los jóvenes universitarios, es por eso que abrimos este espacio donde, ellos conscientes de que el conocimiento amplía el entendimiento del mundo, buscan motivar en la sociedad la curiosidad científica, la conciencia ambiental, el pensamiento crítico y, por supuesto, los valores de la UAEM, en beneficio de una más sana convivencia.

«Masoyca»; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

Filiberto Palma. 

Para tacos, enchiladas, chilaquiles o como botana acompañada de una buena salsa, la tortilla es, sin duda, un alimento básico en la mesa del mexicano, sin importar su estatus social.

De forma innovadora, tres alumnas de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México agregaron a este alimento, harina de soya y amaranto tostado, elevando sus propiedades nutrimentales y obteniendo un producto listo para abatir la desnutrición en nuestro país. Seguir leyendo «Masoyca»; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

El mestizaje y su aporte a la gastronomía mexiquense. Conoce y deléitate

Filiberto Palma.

Texturas, olores y sabores inolvidables. Fusiones entre lo indígena y europeo, con matices que van de lo dulce a lo picante sin temor a sorprender, podría ser una descripción de la extensa gastronomía mexicana, reconocida desde el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

El Estado de México es claro ejemplo de esto, afirma Carlos Viesca González, especialista en patrimonio gastronómico de la Universidad Autónoma del Estado de México. Seguir leyendo El mestizaje y su aporte a la gastronomía mexiquense. Conoce y deléitate

Maíz transgénico; repercusiones en la salud, económicas y del campo

Filiberto Palma.

Daños potenciales a la salud, contaminación de tierra, afectaciones considerables a la economía de los agricultores nacionales y pérdida de identidad cultural en la gastronomía mexicana, son algunos de los riesgos que representa la inclusión del maíz transgénico al país.

Así lo apunta Antonio Turrent Fernández, especialista del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, quien destaca que en México existen 59 razas nativas del grano, a las cuales se suman diversas variedades que elevan el potencial agrícola en esta parte América. Seguir leyendo Maíz transgénico; repercusiones en la salud, económicas y del campo