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APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DEL COCODRILO DE PANTANO

Ginarely Valencia.

Fotos: CONABIO


Tiene una diversidad muy grande la carne de cocodrilo porque se puede guisar de todas formas. Se puede guisar en caldo, lo puedes hacer empanizado como una pechuga de pollo, puede hacer a las brasas las costillas de cocodrilo, la verdad es que saben muy ricas porque son animales relativamente pequeños, la costilla es cartilago y te puedes comer hasta el huesito, está muy rico, muy sabroso. El filete es una delicia porque es una carne magra

Con un alto contenido de proteínas y Omega 3, baja en colesterol y grasa, la carne de cocodrilo ha conquistado el paladar de los mexicanos. Seguir leyendo APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE DEL COCODRILO DE PANTANO