Archivo de la etiqueta: Bebida

PULQUE EN TOLUCA: HACIENDAS, PULCATAS Y CERVEZA

 Carlos Hernández Zarza.

Toluca ha consumido pulque desde la presencia de los pueblos otomí y mazahua en este valle. Durante la época dorada la bebida de los dioses era degustada por hacendados y campesinos por igual. Sin embargo, este territorio pulquero fue seducido por la cebada y tras la salida del país de los grandes hacendados dedicados a su producción, disminuyó sustancialmente la oferta de este producto, empañado por una campaña de desprestigio. Seguir leyendo PULQUE EN TOLUCA: HACIENDAS, PULCATAS Y CERVEZA

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IMPLICACIONES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL MEZCAL MEXIQUENSE

Greta Díaz GV.

Después de un trayecto en una carretera llena de baches y curvas, justo en medio de las montañas, se escucha el golpeteo de un mazo. Es el sonido que genera el machacado de corazones. Se trata de los artesanos que todos los días, tras haber cocido el centro de las pencas de agave, las trituran una a una para posteriormente procesarlas y conseguir destilado de agave, comúnmente conocido como mezcal. Seguir leyendo IMPLICACIONES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL MEZCAL MEXIQUENSE

Moscos de Toluca: el rescate de una bebida tradicional

Daniela Sandoval.


La necesidad de obtener remedios para sanar alguna enfermedad o dolor dio como resultado la elaboración de licores de frutas y hierbas en el Estado de México. Surgieron en el hogar a partir de una maceración, es decir, dejar sumergida alguna hierba o fruto en alcohol de caña durante un tiempo para extraer de ella el sabor. De esta manera surgieron “Los Moscos” en la ciudad Toluca, en 1924. Seguir leyendo Moscos de Toluca: el rescate de una bebida tradicional

Garañona: Bebida Emblemática del Pueblo Mágico de Metepec

Greta Diaz GV.

En la rocola suena música popular mexicana. Los tragos vienen y van. No hay humo de tabaco, sin embargo la plática no para. Desconocidos se acercan unos a otros y fraternizan.  Se trata del histórico Bar 2 de Abril. Un espacio tradicional que se encuentra en el centro del Pueblo Mágico de Metepec desde 1932.

Sus paredes están pintadas con murales realizados por el Colectivo Siqueiros en la década de los 90. En la cantina predomina el verde, mismo color de la bebida emblemática del lugar y del todo el Pueblo Mágico: la garañona. Seguir leyendo Garañona: Bebida Emblemática del Pueblo Mágico de Metepec