Archivo de la etiqueta: Amaury Arzate Fernández

LA CIENCIA Y LOS DIOSES: CLONACIÓN DE AGAVE

Greta Díaz GV.

La leyenda cuenta que los dioses prehispánicos Mayahuel y Quetzalcóatl se enamoraron y bajaron a la Tierra para compartir esa felicidad con la humanidad. La familia de Mayahuel la castigó convirtiéndola en maguey y las lágrimas de Quetzalcóatl formaron las espinas de la planta. A pesar de estar lejos del amor de su vida, Mayahuel logró el propósito, pues del agave, un tipo de maguey, se obtiene el mezcal. Y vamos ¿quién no es feliz bebiendo mezcal Seguir leyendo LA CIENCIA Y LOS DIOSES: CLONACIÓN DE AGAVE

IMPLICACIONES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL MEZCAL MEXIQUENSE

Greta Díaz GV.

Después de un trayecto en una carretera llena de baches y curvas, justo en medio de las montañas, se escucha el golpeteo de un mazo. Es el sonido que genera el machacado de corazones. Se trata de los artesanos que todos los días, tras haber cocido el centro de las pencas de agave, las trituran una a una para posteriormente procesarlas y conseguir destilado de agave, comúnmente conocido como mezcal. Seguir leyendo IMPLICACIONES DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL MEZCAL MEXIQUENSE