Archivo de la etiqueta: Alimento

El desperdicio y desabasto de alimentos en México

Carlos Escutia.

Para adquirir los alimentos para el sustento de su familia, Jessica Medina Morales tiene que viajar de treinta minutos a una hora al poblado más cercano.

Su humilde vivienda se encuentra en San Bartolo, municipio de Morelos, Estado de México, una de las comunidades rurales más pequeñas de la entidad. Seguir leyendo El desperdicio y desabasto de alimentos en México

“Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

Filiberto Palma. 

Para tacos, enchiladas, chilaquiles o como botana acompañada de una buena salsa, la tortilla es, sin duda, un alimento básico en la mesa del mexicano, sin importar su estatus social.

De forma innovadora, tres alumnas de la licenciatura en nutrición de la Universidad Autónoma del Estado de México agregaron a este alimento, harina de soya y amaranto tostado, elevando sus propiedades nutrimentales y obteniendo un producto listo para abatir la desnutrición en nuestro país. Seguir leyendo “Masoyca”; tortilla de soya y amaranto que mejora calidad alimentaria

¿Qué comen los jóvenes? Estudio en la UAEM en materia de salud

Filiberto Palma.

“Lo primero que caiga”, “algo que sea de preparación rápida” o “para lo que me alcance”, son algunas de las respuestas típicas de un adolescente cuando es cuestionado sobre lo que come al interior de la escuela.

Su buen albedrío a la hora de alimentarse, muchas veces queda limitado por tiempo o presupuesto. Seguir leyendo ¿Qué comen los jóvenes? Estudio en la UAEM en materia de salud

Modificaciones de los hábitos de consumo; análisis y causas

Jacqueline Valderrabano.

En el mercado todo se encuentra fresco. Ahí conseguimos artículos al menudeo como carne, huevo, tomate y limón, que difícilmente se obtendría en una tienda de autoservicio. Los marchantes conocen muy bien a sus clientes; son amigos y hasta confidentes.

Sin embargo, la manera de comprar ha cambiado. Actualmente, la mayoría de los consumidores acuden a los grandes almacenes extranjeros para adquirir verdura, carne, fruta y semillas, por una cuestión de estatus social y no por calidad. Seguir leyendo Modificaciones de los hábitos de consumo; análisis y causas